Saviez-vous que 32 % des accidents des maîtres d'hôtel sont dus à des glissades ? Entre les sols humides, les déversements alimentaires et la pression des heures de pointe, le choix des chaussures devient un enjeu crucial pour prévenir ces incidents. Mais comment allier sécurité et élégance dans un métier où l'apparence compte autant que la performance ?
Voici les 4 critères clés pour choisir des chaussures adaptées :
- Adhérence antidérapante certifiée : Optez pour des semelles conformes à la norme EN ISO 20347 ou SRC.
- Matériaux performants : Privilégiez des semelles en caoutchouc microcellulaire avec des sculptures efficaces pour évacuer les liquides.
- Confort durable : Une semelle intermédiaire absorbant les chocs est indispensable pour les longues journées de service.
- Apparence soignée : Préférez des chaussures en cuir noir avec une finition mate ou satinée pour un style professionnel.
Exemple : La gamme City Line de Karl & Max combine sécurité (certification SRC) et élégance (cuir européen), tout en garantissant un confort optimal.
Protégez-vous tout en restant impeccable : des chaussures bien choisies sont un investissement pour votre santé et votre image.
Risques de glissade dans les établissements de restauration et d'hôtellerie
Dangers courants au niveau du sol
Dans les établissements de restauration et d'hôtellerie, les risques de glissade sont particulièrement fréquents. Les déversements alimentaires figurent parmi les principales causes de glissades, notamment dans les zones de service où le personnel se déplace rapidement. L'eau provenant de débordements ou de fuites peut également transformer certaines surfaces en véritables pièges, surtout près des zones de préparation.
« Les déversements de nourriture ou de cuisson font partie des principales causes de glissades dans les cuisines. Le personnel doit être vigilant et nettoyer toute substance renversée qui pourrait causer un danger » – HSE
Les différents types de revêtements de sol jouent un rôle important dans la sécurité. Voici un aperçu des caractéristiques de sécurité de quelques matériaux couramment utilisés :
| Type de sol | Caractéristiques de sécurité |
|---|---|
| Carrelage vitrifié | Glissant lorsqu'il est mouillé, particulièrement avec de l'eau savonneuse |
| Carrelage en grès cérame | Faible absorption d'eau, mais glissant en conditions humides si la surface est lisse |
| Revêtement vinyle | Facile à nettoyer, mais glissant lorsqu'il est mouillé, surtout s'il est ciré |
| Terrazzo | Bonne apparence et résistance à l'usure, mais peut devenir glissant lorsqu'il est mouillé |
Le trafic intense, surtout pendant les heures de pointe, aggrave ces risques. La pression liée au rythme effréné peut inciter le personnel à négliger des mesures de sécurité pourtant essentielles.
« Pendant les heures de pointe, certaines mesures de sécurité évidentes peuvent ne pas être particulièrement pratiques. Par exemple, le rythme effréné peut compromettre des mesures de sécurité élémentaires. Le rythme effréné contribue à des oublis de sécurité » – Matt Zender, vice-président senior de la stratégie d'indemnisation des accidents du travail chez AmTrust Financial
D'autres facteurs, comme des pratiques de nettoyage inadaptées (produits mal choisis ou nettoyage à des moments inopportuns), peuvent laisser des résidus glissants. Un éclairage insuffisant ou la présence d'obstacles temporaires, tels que des cartons, des câbles ou des sacs, augmentent également les risques de trébuchement, particulièrement pour les maîtres d'hôtel constamment en mouvement.
Dans ce contexte, respecter les normes de sécurité devient une priorité incontournable.
Normes de sécurité et certifications
En France, la réglementation impose aux employeurs de fournir des équipements de protection individuelle (EPI) appropriés. Par ailleurs, plusieurs normes européennes, comme l'EN ISO 20347, définissent les exigences pour les chaussures professionnelles.
La norme EN ISO 20347 concerne les chaussures professionnelles dépourvues de protection des orteils, mais offrant d'autres protections, notamment des semelles antidérapantes. Cette norme est particulièrement adaptée aux maîtres d'hôtel, qui ont besoin d'une solution combinant élégance et sécurité.
La certification SRC, quant à elle, garantit un niveau maximal de résistance au glissement. Elle assure une adhérence optimale sur les surfaces typiques des environnements de l'hôtellerie et de la restauration.
Les chiffres du HSE britannique montrent que les glissades, trébuchements et chutes constituent la principale cause d'accidents au travail. Dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, les métiers les plus touchés incluent les assistants de cuisine, les chefs et le personnel de service. Le non-respect des normes de sécurité peut entraîner des blessures graves liées à des objets tranchants, des produits chimiques ou des sols glissants. De plus, les troubles musculo-squelettiques (TMS) provoqués par des glissades peuvent entraîner des arrêts de travail prolongés. Rien qu'au Royaume-Uni, ces blessures ont causé environ 7,3 millions de jours de travail perdus en 2021/2022.
Pour les maîtres d'hôtel, choisir des chaussures conformes aux normes de sécurité est donc essentiel, tant pour leur confort que pour leur protection. Ces chaussures offrent un soutien et une résistance au glissement indispensables pour travailler en toute sérénité dans des environnements exigeants.
CHAUSSURE DE SÉCURITÉ HABILLÉ HOMME S3 SRC LAVORO
4 critères de semelle pour des chaussures sûres et professionnelles
Avec 32 % des accidents par glissade signalés chez les maîtres d'hôtel, le choix de la semelle devient un élément clé. Il est possible de combiner sécurité optimale et élégance professionnelle, deux qualités essentielles dans l'hôtellerie de prestige. Voici les quatre critères techniques à considérer pour garantir à la fois sécurité et style.
Critère 1 : Semelles antidérapantes certifiées
Les normes européennes jouent un rôle crucial dans la prévention des glissades. Depuis 2022, la norme EN ISO 20347:2022 impose le test SRA, qui évalue l'adhérence des chaussures professionnelles sur carrelage dans des conditions strictement définies.
Bien que les certifications SR et SRC soient plus anciennes, elles restent des références fiables pour garantir la sécurité.
Comment reconnaître une certification ? Vérifiez les marquages EN ISO 20347:2022 et SRA à l'intérieur de la chaussure. Ces labels garantissent que l'adhérence a été rigoureusement testée en laboratoire.
Critère 2 : Matériaux et motifs de sculpture
La matière utilisée pour la semelle détermine en grande partie son efficacité antidérapante. Les caoutchoucs microcellulaires sont particulièrement performants grâce à leur structure poreuse, qui facilite l'évacuation des liquides et améliore l'adhérence sur des surfaces humides ou grasses.
Les motifs de sculpture, comme les rainures et lamelles, jouent aussi un rôle clé. Ils doivent permettre l'évacuation des liquides tout en évitant d'accumuler des débris. Une sculpture trop profonde peut retenir des saletés, tandis qu'une sculpture trop légère perd en efficacité sur sol mouillé.
| Matériau de semelle | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Caoutchouc microcellulaire | Excellente adhérence, évacuation des liquides efficace | Sensible à l'usure sur surfaces rugueuses |
| Polyuréthane dense | Résistant et léger | Moins performant sur sols très glissants |
| Caoutchouc nitrile | Très résistant aux huiles et graisses | Moins flexible par basse température |
Astuce : Optez pour des semelles dont les motifs sont conçus pour maximiser l'adhérence, même dans des environnements difficiles.
Critère 3 : Confort pour les longues journées de service
Dans les métiers de l’hôtellerie, où les journées peuvent durer de 8 à 12 heures, le confort est essentiel. Une semelle intermédiaire en mousse EVA ou en polyuréthane peut absorber les chocs, réduisant ainsi la fatigue et les risques de glissades liés à l'épuisement.
Un bon design doit respecter la biomécanique du pied. Un léger dénivelé entre le talon et l'avant-pied favorise une posture naturelle, tandis qu’un soutien adéquat de la voûte plantaire prévient les douleurs en fin de journée.
Les chaussures doivent également être compatibles avec des semelles orthopédiques. Une semelle amovible et une profondeur intérieure suffisante permettent d’adapter les chaussures aux besoins spécifiques de chacun, réduisant ainsi les troubles musculo-squelettiques.
À noter : Une semelle de qualité professionnelle doit conserver ses propriétés d’amortissement après 3 000 km de marche, soit environ 6 mois d’utilisation intensive.
Critère 4 : Apparence professionnelle
Dans l’hôtellerie française, l’élégance est indissociable de l’image de marque. Les chaussures de ville noires sont souvent préférées pour leur discrétion et leur raffinement. Le cuir pleine fleur, en plus d’être esthétique, est résistant aux taches et à l’humidité.
Une finition mate ou légèrement satinée est idéale pour éviter les reflets sous les lumières des restaurants. Des designs épurés avec des coutures discrètes permettent de s’adapter aux uniformes tout en conservant une allure intemporelle. Enfin, une hauteur de talon modérée (autour de 2 à 3 cm) assure stabilité et confort.
Cette attention à l’esthétique ne doit cependant jamais compromettre les critères de sécurité et de confort abordés précédemment.
Suggestion : La gamme City Line de Karl & Max propose des chaussures de ville certifiées SRC, combinant cuir européen certifié LWG et semelles antidérapantes invisibles, pour allier sécurité et élégance sans faire de compromis.
Liste de contrôle pour choisir ses chaussures
Voici une liste pratique pour vous aider à sélectionner des chaussures professionnelles adaptées (prix : entre 50 € et 120 € HT selon les caractéristiques et certifications). Prenez en compte ces critères essentiels lors de votre achat.
Vérification des certifications de sécurité
Assurez-vous que les chaussures portent la norme ISO 20347, qui valide des tests rigoureux d'adhérence. Les modèles certifiés SRC sont particulièrement recommandés pour garantir une performance optimale sur sols secs et humides. N'hésitez pas à demander au fournisseur les résultats des tests d'adhérence : une bonne chaussure doit maintenir ses propriétés antidérapantes même après plusieurs mois d'usage intensif.
Analyse de la semelle et des matériaux
Choisissez des semelles en caoutchouc microcellulaire, idéales pour évacuer rapidement les liquides. Vérifiez que les motifs de sculpture sont suffisamment profonds pour éviter l'accumulation de débris. Testez également la flexibilité : la semelle doit plier naturellement au niveau de l'avant-pied tout en restant robuste.
Essai de confort en fin de journée
Essayez les chaussures en fin de journée, lorsque vos pieds sont légèrement gonflés, pour une évaluation plus réaliste du confort. Vérifiez l'espace pour les orteils et le soutien de la voûte plantaire. Une semelle intérieure amovible est un plus, car elle permet d'ajouter des orthèses si nécessaire.
Gardez à l'esprit qu'un serveur effectue en moyenne 23 000 pas par jour. Il est donc primordial que la semelle intermédiaire absorbe efficacement les chocs sur cette distance.
Contrôle de l'apparence professionnelle
Pour un style soigné, privilégiez des chaussures noires en cuir pleine fleur avec une finition mate ou satinée et un talon modéré (2 à 3 cm). Assurez-vous que le design s'accorde bien avec les uniformes existants. En alliant esthétique et critères techniques, vous garantissez un choix équilibré.
Gammes de prix par segment
| Type de chaussure | Prix indicatif (HT) | Certifications recommandées |
|---|---|---|
| Chaussures de service basiques | 50 € - 70 € | Certification ISO 20347 minimale |
| Chaussures de ville professionnelles | 70 € - 95 € | SRC + confort renforcé |
| Modèles haut de gamme | 95 € - 120 € | SRC + cuir européen certifié LWG + garantie étendue |
Points de vigilance avant l'achat
- Vérifiez la durée de garantie, qui devrait couvrir au moins 6 mois d'utilisation intensive.
- Informez-vous sur la politique de retour, afin de tester les chaussures dans des conditions réelles.
- Assurez-vous de la disponibilité des tailles européennes (généralement du 35 au 48) et explorez les options de personnalisation, comme la gravure laser du logo de votre établissement.
La gamme City Line de Karl & Max est un excellent exemple, offrant des chaussures certifiées SRC à partir de 106,50 € HT. Fabriquées en cuir européen certifié LWG, elles bénéficient d'une garantie de 12 mois, répondant ainsi à des exigences élevées en matière de qualité et de durabilité.
sbb-itb-7c7150b
Conclusion : Des solutions chaussantes sûres et professionnelles
Après avoir passé en revue les critères essentiels de sécurité et de confort, il est clair que le choix des bonnes chaussures est bien plus qu'une simple décision d'achat : c'est un véritable investissement dans votre sécurité et votre image professionnelle. Dans un secteur où 32 % des accidents de maîtres d'hôtel sont causés par des glissades, les éléments clés - certification antidérapante, matériaux performants, confort durable et apparence soignée - forment un tout indispensable.
Choisir des chaussures certifiées SRC, c'est adopter une démarche proactive pour limiter les risques d'accidents au travail. Ces glissades, responsables de 15 % des décès accidentels professionnels et de 25 % des déclarations de sinistres annuelles, peuvent être réduites grâce à des équipements adaptés.
Prenons l'exemple de la gamme City Line de Karl & Max. Disponible à 106,50 € HT, elle offre une combinaison idéale : une certification SRC stricte, un cuir européen labellisé LWG et un design sobre parfait pour les environnements haut de gamme. Avec une garantie de 12 mois et un taux de retour inférieur à 2 %, cette gamme répond aux attentes des professionnels exigeants en matière de sécurité et de style.
Investir dans des chaussures qui allient sécurité, confort et élégance, c'est investir dans votre bien-être et vos performances au quotidien. Privilégiez toujours des modèles certifiés, testez-les dans des conditions réelles grâce aux politiques de retour, et choisissez la qualité pour préserver votre santé et exceller dans votre métier.
FAQs
Quels sont les avantages des semelles en caoutchouc microcellulaire pour réduire les risques de glissades ?
Les avantages des semelles en caoutchouc microcellulaire
Les semelles en caoutchouc microcellulaire se démarquent par leur capacité à offrir une adhérence exceptionnelle, une grande résistance à l'abrasion et une absorption efficace des chocs. Ces atouts réduisent nettement les risques de glissades, notamment dans des environnements où les sols sont souvent humides ou glissants.
En comparaison avec des matériaux comme le polyuréthane ou le PVC, ces semelles trouvent un équilibre parfait entre sécurité et confort. Elles restent légères tout en conservant une esthétique soignée, ce qui les rend particulièrement adaptées aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, où il est crucial de combiner style et sécurité.
Quelles garanties de sécurité offrent les normes EN ISO 20347 et SRC pour les chaussures des maîtres d'hôtel ?
Normes EN ISO 20347 : Sécurité et Confort pour les Chaussures Professionnelles
Les normes EN ISO 20347 définissent des critères précis pour les chaussures professionnelles, particulièrement dans des secteurs comme la restauration. Ces chaussures doivent répondre à des exigences spécifiques : une semelle antistatique, une résistance à l'eau et aux huiles, une capacité d'absorption d'énergie, et une conception pensée pour minimiser les risques de glissades et de chutes.
Indice SRC : Adhérence Testée et Approuvée
L'indice SRC garantit que la semelle a été rigoureusement testée sur deux surfaces glissantes : du carrelage recouvert d'une solution savonneuse et de l'acier enduit de glycérine. Ces tests assurent une adhérence optimale, indispensable dans des environnements où les maîtres d'hôtel doivent conjuguer élégance et sécurité, même dans des conditions exigeantes.
Pourquoi est-il crucial de choisir des chaussures à la fois élégantes et sécurisées pour le personnel de l'hôtellerie ?
L'importance de choisir des chaussures alliant style et sécurité dans l'hôtellerie
Dans le secteur de l'hôtellerie, trouver des chaussures qui associent élégance et sécurité n'est pas un luxe, mais une nécessité. Ces chaussures permettent aux employés de conserver une apparence soignée tout en minimisant les risques de glissades ou d'accidents, particulièrement fréquents dans des lieux où les sols peuvent être mouillés ou glissants.
En sélectionnant des modèles adaptés, vous ne vous contentez pas de protéger vos équipes : vous améliorez aussi l'image de votre établissement. Une équipe bien équipée inspire confiance et donne une impression de service impeccable. Les chaussures idéales doivent donc combiner une esthétique soignée, une adhérence irréprochable et un confort optimal, tout en respectant les normes professionnelles rigoureuses du secteur.
Related posts
- “Chaussures cuisine vs. chaussures bar : quelles différences techniques sous la semelle ?”
- 80 % des maladies professionnelles sont des TMS : le rôle clé du chaussant dans la restauration rapide
- Gouvernante générale : 25 % des accidents hôteliers touchent vos équipes de housekeeping - le check-list chaussure pour diviser ce risque par deux
- Direction d’hôtel : 4,3 cas de blessures/100 ETP + 1/3 dus aux TMS - la politique “chaussure posture” qui économise 30 k€ par an
