Pour réduire les risques de glissades et assurer la sécurité dans les environnements professionnels comme les cuisines, il est essentiel de comprendre les normes SRA, SRB et SRC. Ces certifications évaluent la résistance au glissement des chaussures de sécurité et sont souvent exigées lors des audits HACCP. Voici les points clés :
- SRA : Testée sur carrelage humide avec une solution savonneuse. Idéale pour les zones mouillées comme les cuisines ou espaces de lavage.
- SRB : Testée sur acier lisse avec du glycérol (substance grasse). Conçue pour les environnements gras, comme les zones de friture.
- SRC : Combine SRA et SRB, offrant une protection sur sols humides et gras. Convient aux environnements variés.
Pourquoi c'est important ? Les glissades représentent 23 % des accidents graves au travail. Choisir les chaussures adaptées réduit ces risques, protège les employés et garantit la conformité aux normes HACCP.
Comparaison rapide :
| Norme | Surface testée | Contaminant | Usage recommandé |
|---|---|---|---|
| SRA | Carrelage céramique | Solution savonneuse | Zones humides (cuisines, nettoyage) |
| SRB | Acier lisse | Glycérol (substance grasse) | Zones grasses (friture, huiles) |
| SRC | Carrelage + acier | Savon + glycérol | Environnements mixtes (cuisine complète) |
Investir dans des chaussures certifiées, comme celles répondant à la norme SRC, peut réduire les accidents de 80 % et faciliter les audits HACCP. Pensez à tester les modèles directement sur site pour garantir leur efficacité.
1. Norme SRA
Conditions et surfaces de test
La certification SRA repose sur des tests en laboratoire qui simulent les conditions typiques des environnements professionnels, comme les cuisines. Ces tests s'effectuent sur des carreaux de céramique mouillés avec une solution savonneuse diluée. L’objectif est de reproduire les sols humides et glissants fréquemment rencontrés dans des lieux tels que les cuisines professionnelles, les zones de plonge ou encore les espaces de nettoyage.
Pour décrocher la certification SRA, les chaussures doivent atteindre un coefficient de friction minimum lors des tests. Ce critère garantit une adhérence suffisante, même sur des surfaces particulièrement glissantes. Ainsi, la norme SRA établit un cadre clair pour évaluer les performances des chaussures dans divers environnements professionnels.
Domaines d'application typiques
La norme SRA s’applique principalement dans des environnements où les sols sont souvent mouillés ou savonneux, comme :
- Les cuisines de restauration,
- Les hôpitaux,
- Les services de nettoyage.
Dans le cadre des audits HACCP, cette certification répond aux risques identifiés liés aux glissades. Les zones où le marquage SRA est indispensable incluent les cuisines, les espaces de préparation alimentaire, les zones de lavage et certains espaces de stockage réfrigéré. Ces derniers peuvent présenter des surfaces glissantes en raison de la condensation. Ces environnements critiques nécessitent une attention particulière en matière de sécurité.
Niveau de protection
Les chaussures certifiées SRA offrent une protection fiable sur des surfaces humides ou savonneuses. Cependant, il est important de noter que cette certification ne garantit pas les performances requises pour une norme SRB. Cela souligne la nécessité d’évaluer les risques spécifiques à chaque établissement avant de choisir l’équipement approprié.
Les glissades constituent une préoccupation majeure : plus de 23 % des accidents graves liés au travail sont attribués à des glissades évitables. En optant pour des chaussures adaptées à la norme SRA, les entreprises peuvent réduire considérablement ces risques.
Pertinence réglementaire
Dans le cadre des audits HACCP, les chaussures certifiées SRA apportent une preuve concrète de l’engagement de l’établissement à prévenir les chutes et glissades, qui figurent parmi les principales causes d’accidents du travail. Cette démarche est particulièrement précieuse pour les établissements soumis aux normes HACCP, car chaque zone présente des défis spécifiques en matière de sécurité. Une telle approche contribue à renforcer la conformité et la sécurité globale des lieux de travail.
2. Norme SRB
Conditions et surfaces de test
La certification SRB repose sur des tests effectués sur des sols en acier lisse, recouverts de glycérol. Ce dernier, un alcool naturel à texture huileuse, est utilisé pour simuler des conditions grasses et glissantes, typiques des environnements industriels. Contrairement à la méthode SRA, cette approche se concentre spécifiquement sur les scénarios où des substances huileuses sont présentes.
Grâce à cette méthode, les laboratoires peuvent recréer des situations réalistes, comme celles rencontrées dans les cuisines professionnelles lors de l’utilisation d’huiles de cuisson, de graisses animales ou de produits alimentaires riches en matières grasses.
Domaines d'application typiques
La norme SRB est particulièrement adaptée aux environnements où des déversements huileux sont fréquents. Cela inclut des secteurs variés comme l’automobile, l’usinage ou la transformation alimentaire. Dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, elle est indispensable dans des zones sensibles telles que les espaces de friture, les zones de préparation de viandes grasses ou encore les lieux de stockage des huiles alimentaires.
Lors d’un audit HACCP, l’utilisation de chaussures certifiées SRB constitue un véritable avantage. Ces chaussures sont essentielles pour les cuisines professionnelles, où les projections d’huiles et les déversements accidentels de graisses augmentent considérablement les risques de glissade. Des espaces tels que les zones de plonge, les plans de travail pour la préparation des fritures ou les lieux de stockage d’huiles nécessitent une attention particulière en matière d’équipement antidérapant.
Niveau de protection
Pour répondre aux défis posés par des surfaces particulièrement glissantes, les chaussures certifiées SRB doivent offrir un coefficient de friction plus élevé que celui exigé par les normes SRA. Cette caractéristique renforcée est essentielle dans des environnements où la présence de contaminants gras amplifie les risques de chute.
Dans l’hôtellerie, ces chaussures permettent de réduire les accidents liés aux déversements d’huiles, d’eaux ou de sauces. En effet, les glissades, trébuchements et chutes représentent environ 25 % des demandes d’indemnisation enregistrées chaque année. Grâce à leur efficacité, ces chaussures aident les établissements à se conformer aux exigences de sécurité imposées par les audits HACCP.
Pertinence réglementaire
Dans le cadre des audits HACCP, la certification SRB représente un engagement clair en faveur de la prévention des accidents sur des surfaces grasses, un problème majeur dans les environnements de transformation alimentaire. Cette norme répond parfaitement aux besoins des zones où les matières grasses sont manipulées, stockées ou transformées.
En 2020, les chutes ont été responsables d’environ 13 % des décès accidentels. Cela met en lumière l’importance de mesures de prévention adaptées, notamment dans les établissements soumis aux normes HACCP. L’adoption de chaussures SRB dans les zones à risque constitue une mesure concrète et efficace, facilitant la démonstration de conformité lors des audits tout en renforçant la sécurité des employés.
3. Norme SRC
Conditions et surfaces de test
La certification SRC représente le niveau le plus élevé en matière de résistance au glissement, car elle regroupe les exigences des normes SRA et SRB. Pour obtenir cette certification, les chaussures doivent réussir deux tests distincts : l'un sur du carrelage céramique avec détergent (conditions SRA) et l'autre sur de l'acier recouvert de glycérol (conditions SRB).
Ces deux validations combinées assurent une performance optimale sur des surfaces variées. Les laboratoires effectuent des tests rigoureux sur des semelles, d'abord sur du carrelage céramique humidifié, puis sur de l'acier lisse enduit de glycérol, afin d'évaluer leur comportement dans des conditions réalistes. Cette méthode garantit que les chaussures certifiées sont prêtes à affronter des environnements diversifiés.
| Norme | Surface testée |
|---|---|
| SRA | Carrelage céramique + détergent |
| SRB | Acier + glycérol |
| SRC | Double test (SRA + SRB) |
Domaines d'application typiques
La norme SRC est particulièrement pertinente dans des environnements où les sols peuvent être contaminés par divers types de substances. Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, cette polyvalence est indispensable : les employés naviguent entre des zones humides, des espaces de cuisson où les graisses s'accumulent, des salles de service et des zones de plonge.
Les établissements soumis aux audits HACCP tirent un avantage certain de cette certification. Les cuisines professionnelles, par exemple, doivent gérer des risques liés aux projections d'eau, aux déversements d'huiles ou aux résidus alimentaires, autant de facteurs pouvant provoquer des glissades.
Niveau de protection
Comme pour les normes SRA et SRB, la certification SRC combine leurs avantages pour offrir une protection renforcée. Chaque année, environ 147 000 accidents liés à des glissades, trébuchements ou chutes sont recensés, représentant un tiers des blessures non mortelles sur le lieu de travail.
Les chaussures certifiées SRC se distinguent par leur capacité à maintenir un coefficient de friction élevé, même sur des surfaces aux propriétés très différentes. Elles sont conçues pour offrir une adhérence fiable, que ce soit sur des sols mouillés ou gras.
Pertinence réglementaire
Dans le cadre des audits HACCP, la certification SRC constitue un argument solide pour démontrer l'engagement d'un établissement envers la sécurité alimentaire et la gestion des risques. Le système HACCP, reconnu mondialement, repose sur une analyse préventive des dangers alimentaires.
Les chiffres parlent d'eux-mêmes : selon la Food Standards Agency (FSA), environ 2,4 millions de cas de maladies d'origine alimentaire surviennent chaque année au Royaume-Uni. Aux États-Unis, plus de la moitié des 48 millions de cas annuels de maladies alimentaires sont liés à des établissements de restauration. Ces données mettent en lumière l'importance de mesures préventives efficaces.
L'utilisation de chaussures certifiées SRC s'inscrit dans une démarche proactive, permettant aux entreprises de respecter les réglementations tout en réduisant les risques d'accidents liés à des sols glissants. Cette approche renforce la sécurité des employés et des clients tout en répondant aux attentes des autorités.
Comment choisir une chaussure de travail antidérapante?
Comparaison des normes SRA, SRB et SRC
Les normes antidérapantes répondent à des besoins spécifiques selon les environnements de travail. Comprendre leurs points forts et leurs limites aide les gestionnaires à choisir les chaussures adaptées à leurs équipes et à réussir leurs audits HACCP. Voici une analyse détaillée des performances de chaque norme.
Analyse comparative des performances
La norme SRA est particulièrement efficace sur des surfaces humides, comme les sols en carrelage testés avec une solution savonneuse. Elle est idéale pour les cuisines professionnelles ou les zones où l'eau et les détergents sont omniprésents. Cependant, elle peut être moins performante sur des sols huileux ou gras.
De son côté, la norme SRB est conçue pour les surfaces en acier testées avec du glycérol. Elle convient parfaitement aux espaces où des projections d'huile ou de glycérol sont fréquentes, comme les zones de préparation alimentaire. Toutefois, elle peut montrer des faiblesses sur des sols mouillés nettoyés avec des détergents.
Enfin, la norme SRC combine les tests SRA et SRB, offrant une solution polyvalente pour des environnements variés. Mais cette combinaison peut nécessiter des compromis dans la conception des semelles. Sandra Dahlström, responsable de la conformité produits chez Ejendals, explique :
« Une semelle qui excelle dans les conditions SRA pourrait ne pas être aussi efficace dans les conditions SRB, et vice versa. Pour répondre aux deux exigences, certains compromis peuvent être faits dans la conception. »
Tableau comparatif des normes
| Norme | Surface de test | Contaminant | Environnements adaptés | Limites principales |
|---|---|---|---|---|
| SRA | Carrelage céramique | Solution savonneuse | Zones humides ou savonneuses | Moins efficace sur sols huileux ou gras |
| SRB | Acier | Glycérol | Zones huileuses ou grasses | Moins efficace sur sols mouillés ou savonneux |
| SRC | Carrelage céramique et acier | Solution savonneuse et glycérol | Environnements mixtes | Performances parfois compromises |
Considérations pour la conformité HACCP
En fonction des besoins spécifiques de l’établissement, il est crucial de choisir la norme adaptée. Par exemple, les restaurants avec cuisine ouverte privilégient souvent les chaussures SRC, qui s'adaptent à des zones aux exigences variées. Les entreprises de transformation alimentaire, où les sols en acier exposés au glycérol sont fréquents, optent généralement pour la norme SRB. Quant aux grandes cuisines ou usines avec des sols en céramique, elles se tournent souvent vers la certification SRA.
Recommandations pratiques et tests en conditions réelles
Sandra Dahlström insiste sur l'importance des tests dans des conditions réelles :
« Aucun ensemble de tests de laboratoire ne peut modéliser entièrement la large gamme de surfaces de marche de la vie réelle. Optez pour des chaussures avec des indices de résistance au glissement qui correspondent à votre environnement de travail spécifique et, dans la mesure du possible, testez-les sur site pour vous assurer qu'elles offrent la protection dont vous avez besoin. »
Pour éviter les mauvaises surprises, les gestionnaires peuvent demander des paires d'essai à leurs fournisseurs. Tester les chaussures directement sur le terrain garantit une adéquation optimale entre les besoins pratiques et les certifications.
Impact économique et sécuritaire
Les chaussures certifiées SRC peuvent réduire de 80 % les risques de glissade. Cette diminution des accidents entraîne une baisse des coûts liés aux arrêts de travail, aux primes d’assurance et aux audits HACCP. Investir dans des chaussures adaptées est donc un choix stratégique, à la fois pour protéger les employés et pour éviter des sanctions financières ou une atteinte à la réputation de l’établissement.
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Conclusion
Choisir des chaussures antidérapantes adaptées à votre établissement ne se limite pas à respecter les normes en vigueur. C'est aussi un choix stratégique pour garantir la sécurité de vos équipes et réussir vos audits HACCP. Parmi les différentes certifications disponibles, les normes SRA, SRB et SRC, la certification SRC se démarque comme la solution la plus complète pour les environnements professionnels aux conditions variées.
La norme SRC regroupe les tests SRA et SRB, offrant ainsi une adhérence optimale sur des sols céramiques et des surfaces en acier. Cette caractéristique en fait un choix idéal pour les établissements où les employés passent d’une zone à l’autre, souvent exposés à des conditions de sol différentes. Résultat : un environnement de travail plus sûr et mieux adapté aux défis quotidiens.
Pour maximiser ces bénéfices, privilégiez des chaussures certifiées SRC. Prenons l'exemple des chaussures Karl & Max : fabriquées au Portugal, elles respectent les exigences HACCP, intègrent des semelles SRC, et leur design ergonomique a été développé en collaboration avec des podologues. Avec une garantie de 12 mois et un taux de retour inférieur à 2 %, elles illustrent une fiabilité éprouvée sur le terrain.
La philosophie "Stand Tall, Feel Light" de Karl & Max répond parfaitement aux besoins des professionnels de l’hôtellerie-restauration. Ces chaussures réduisent la fatigue lors de longues journées de travail, diminuent les risques de glissade et respectent les codes vestimentaires stricts. Grâce à des options de personnalisation par gravure laser et un service dédié aux professionnels, elles transforment une contrainte réglementaire en véritable atout pour votre établissement.
FAQs
Quelles sont les différences entre les normes antidérapantes SRA, SRB et SRC, et comment choisir celle qui convient le mieux à mon établissement ?
Les normes SRA, SRB et SRC : Résistance au glissement des chaussures de sécurité
Ces normes permettent d'évaluer la capacité des chaussures de sécurité à réduire les risques de glissade dans des environnements spécifiques :
- SRA : testée sur un sol en carrelage humide avec un détergent.
- SRB : testée sur une surface en acier lisse recouverte de glycérine.
- SRC : combine les tests SRA et SRB, garantissant une protection accrue sur différents types de surfaces.
Pour assurer la sécurité dans vos locaux, notamment si des zones présentent des risques de glissade, optez pour des chaussures certifiées SRC. Elles offrent une protection renforcée et répondent aux exigences des audits HACCP, un atout essentiel pour la conformité de votre établissement.
Comment les chaussures certifiées SRC contribuent-elles à la sécurité et à la conformité HACCP dans les établissements de restauration ?
L'importance des chaussures certifiées SRC en restauration
Les chaussures certifiées SRC sont indispensables pour garantir la sécurité dans les environnements de restauration, où les risques de glissades sont fréquents. Grâce à leurs semelles spécialement conçues et rigoureusement testées, elles assurent une adhérence optimale, même sur des surfaces humides ou grasses, typiques de ce secteur.
En plus de renforcer la stabilité des équipes, ces chaussures permettent aux établissements de se conformer aux normes de sécurité exigées lors des audits HACCP. Cela assure non seulement une meilleure protection des employés, mais également le respect des réglementations essentielles pour le bon fonctionnement de l'activité.
Pourquoi est-il essentiel d’essayer les chaussures antidérapantes directement dans votre établissement avant leur adoption ?
Tester les chaussures antidérapantes dans votre environnement
Vérifier l'efficacité des chaussures antidérapantes directement dans votre environnement de travail est essentiel pour garantir une adhérence adaptée à vos sols spécifiques. Chaque lieu de travail a ses particularités : type de revêtement, taux d'humidité, présence de graisses ou autres substances glissantes. Ces tests permettent de s'assurer que les chaussures sont réellement adaptées aux défis de votre quotidien.
En mettant en place ces essais, vous minimisez les risques d'accidents et renforcez la sécurité de vos collaborateurs. De plus, cela vous aide à rester en conformité avec les normes de sécurité en vigueur, tout en offrant un environnement de travail plus sûr et mieux adapté.
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