Dans l’hôtellerie-restauration, porter des chaussures adaptées est une obligation légale et une garantie de sécurité. En France, les employeurs doivent fournir des chaussures conformes aux normes européennes EN ISO 20345 (chaussures de sécurité) ou EN ISO 20347 (chaussures de travail), selon les risques identifiés. Chaque métier a des besoins spécifiques :
- Serveurs : Antidérapantes (certifiées SRC), confortables pour limiter la fatigue, et faciles à entretenir.
- Cuisiniers : Robustes, avec embouts de protection (catégories S1P ou S2), résistantes aux chutes d’objets et liquides chauds.
- Femmes de chambre : Légères, flexibles, compatibles avec des semelles orthopédiques, et résistantes aux produits chimiques.
Les chaussures doivent être entretenues régulièrement et remplacées dès qu’elles montrent des signes d’usure (glissades, usure de la semelle, perte de confort). Investir dans des modèles de qualité, comme ceux proposés par Karl & Max, assure confort et sécurité au quotidien.
Chaussure de service coquée Maxime
Normes françaises et européennes pour les chaussures de travail
En France et dans l’Union européenne, les règles de sécurité au travail sont particulièrement rigoureuses, notamment en ce qui concerne les chaussures professionnelles. Le Règlement européen (UE) 2016/425 fixe les exigences générales pour la conception et la fabrication des équipements de protection individuelle (EPI). Ces équipements, marqués CE, doivent répondre aux normes européennes pour garantir leur conformité et leur efficacité.
Le Code du travail français impose aux employeurs de fournir des EPI adaptés aux risques identifiés dans le cadre du Document unique d’évaluation des risques (DUER). Cela inclut les chaussures de travail, qui doivent répondre à des critères spécifiques selon les dangers rencontrés dans chaque secteur.
Caractéristiques essentielles des chaussures de travail
Dans des secteurs comme l’hôtellerie-restauration, les chaussures de travail doivent être sélectionnées en fonction des risques spécifiques. La résistance au glissement est une caractéristique primordiale, testée à l’aide de simulations sur des surfaces comme des carreaux de céramique, souvent avec des agents tels que le SLS ou la glycérine pour reproduire les conditions réelles.
Les normes européennes classent les chaussures professionnelles en deux grandes catégories :
- EN ISO 20345 : Cette norme concerne les chaussures de sécurité équipées d’un embout de protection capable de résister à un impact de 200 joules et à une compression de 15 kN. Elles sont subdivisées en catégories (S1, S2, S3) selon les protections supplémentaires qu’elles offrent.
- EN ISO 20347 : Cette norme s’applique aux chaussures de travail sans embout de protection, mais qui garantissent d’autres caractéristiques, comme l’antistatisme, l’absorption d’énergie au talon, ou la résistance à l’eau et aux hydrocarbures. Elles sont adaptées aux environnements où le risque de chute d’objets lourds est faible.
Exemples d’applications :
- Les serveurs ont besoin de chaussures antidérapantes avec un bon effet antistatique et une absorption d’énergie au talon pour limiter la fatigue.
- Les cuisiniers doivent privilégier des modèles offrant une protection contre les chutes d’objets, les liquides chauds et les coupures, souvent de catégorie S1P ou supérieure.
- Les femmes de chambre recherchent des chaussures confortables pour parcourir de longues distances, tout en étant résistantes aux produits chimiques utilisés dans le nettoyage.
Responsabilités des employeurs
Les obligations des employeurs ne se limitent pas à fournir des chaussures conformes. Ils doivent également veiller à leur adéquation avec les risques identifiés pour chaque poste. Cela inclut :
- Fourniture gratuite des EPI : Les employeurs doivent couvrir l’achat, l’entretien et le remplacement des chaussures en cas d’usure ou de dommage.
- Adaptation aux risques : Par exemple, les cuisiniers exposés aux chutes d’objets lourds nécessitent des chaussures conformes à la norme EN ISO 20345, tandis que les serveurs et les femmes de chambre peuvent se contenter de modèles conformes à la norme EN ISO 20347, si les risques sont moindres.
En plus de ces aspects techniques, la formation des employés est cruciale. Les employeurs doivent sensibiliser le personnel aux risques, aux bonnes pratiques d’utilisation et à l’entretien des chaussures. Un suivi régulier est également nécessaire pour s’assurer que les chaussures sont utilisées correctement et restent en bon état. Cela réduit considérablement les accidents liés à un équipement inapproprié.
Exigences de chaussures par métier
Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, chaque métier a des besoins spécifiques en matière de chaussures, conçues pour répondre aux risques et contraintes rencontrés au quotidien.
Serveurs : Chaussures adaptées au service et à la sécurité
Les serveurs passent la majeure partie de leur journée debout, se déplaçant sans relâche entre les tables, la cuisine et le bar. Leurs chaussures doivent conjuguer style et fonctionnalité pour répondre aux attentes du service client tout en assurant leur sécurité. Les modèles certifiés SRC sont essentiels pour minimiser les risques de glissades sur des sols souvent humides ou gras, en raison d'éclaboussures, de résidus alimentaires ou de produits de nettoyage. Ces chaussures doivent également réduire la fatigue, prévenir les douleurs liées à la station debout prolongée, respecter les codes vestimentaires (souvent noir ou brun) et être faciles à entretenir.
Cuisiniers : Chaussures robustes pour un environnement exigeant
Les cuisines présentent de nombreux dangers, et les cuisiniers ont besoin de chaussures offrant une protection maximale. Les modèles avec embouts renforcés conformes à la norme EN ISO 20345 (catégories S1P ou S2) sont indispensables. Ils garantissent une résistance accrue aux glissements (classification SRC), protègent contre la chute d'objets lourds et résistent aux éclaboussures de liquides chauds, aux projections d'huile et aux objets tranchants. En plus de ces caractéristiques de sécurité, les matériaux doivent permettre un nettoyage facile pour respecter les normes strictes d’hygiène alimentaire.
Femmes de chambre : Confort pour des journées actives
Les femmes de chambre parcourent de nombreux kilomètres chaque jour et effectuent des gestes répétitifs. Le choix de chaussures légères est crucial pour éviter la fatigue et réduire les douleurs musculaires. Les semelles en EVA ou en polyuréthane offrent un bon équilibre entre légèreté et durabilité. Une flexibilité optimale aide à accomplir les tâches avec aisance, tandis que la possibilité d’ajouter des semelles orthopédiques personnalisées améliore encore le confort et prolonge la durée de vie des chaussures. Enfin, les matériaux doivent résister aux produits chimiques, comme les détergents et désinfectants, et être faciles à nettoyer, idéalement avec des doublures antibactériennes pour une hygiène optimale.
Types de chaussures de travail homologuées et certifications
Pour travailler en toute sécurité, il est essentiel de choisir des chaussures adaptées, répondant aux normes spécifiques de chaque environnement professionnel. Voici un aperçu des principaux types de chaussures et des certifications associées.
Chaussures antidérapantes (SRC, ISO 20347)
Les chaussures certifiées SRC offrent une adhérence exceptionnelle sur des surfaces glissantes, qu'elles soient humides ou grasses. Quant à la norme ISO 20347, elle s'applique aux chaussures de travail sans embout de protection, mettant l'accent sur le confort et la flexibilité tout en maintenant des standards de sécurité élevés. Ces modèles sont idéaux pour garantir une stabilité optimale dans des environnements où les risques de glissade sont présents.
Chaussures de sécurité (EN 20345 S2/S3)
Dans des secteurs comme la restauration ou l'industrie, où les risques de chocs et de projections sont fréquents, les chaussures conformes à la norme EN 20345 offrent une protection renforcée grâce à un embout capable de résister à des impacts importants. Deux niveaux de protection se distinguent selon les besoins :
- S2 : Résistance à l'eau et aux hydrocarbures, parfait pour les environnements exposés à l'humidité.
- S3 : Une protection supplémentaire contre les perforations, idéale pour les lieux où des objets tranchants ou pointus peuvent se trouver au sol.
Chaussures de confort avec support orthopédique
Pour ceux qui passent de longues heures debout, ces chaussures sont conçues pour réduire la fatigue et améliorer le bien-être. Elles intègrent un support orthopédique et permettent l'ajout de semelles personnalisées. En répartissant la pression de manière uniforme sur le pied, elles favorisent une posture naturelle et réduisent les tensions musculaires, offrant un confort durable tout au long de la journée.
Karl & Max : Chaussures de travail pour le personnel hôtelier
Pour répondre aux besoins de sécurité et de confort des professionnels de l’hôtellerie, Karl & Max propose une gamme de chaussures de travail européennes conçues pour durer. Ces modèles sont pensés pour offrir un soutien optimal lors de longues journées de service, allant de 8 à 12 heures, tout en intégrant des solutions techniques fiables.
Cette marque française privilégie une approche axée sur le bien-être des pieds. Chaque paire est assortie d’une garantie fabricant de 12 mois, et avec un taux de retour inférieur à 2 %, la qualité des produits parle d’elle-même.
Tennis Safety Sneakers : Sobriété et efficacité
Les Tennis Safety Sneakers associent un design épuré à des performances techniques adaptées aux exigences des professionnels. Disponibles en cuir blanc ou noir, elles respectent la norme ISO 20347 et garantissent une adhérence certifiée SRC, essentielle sur des surfaces glissantes.
Ces baskets, conçues en collaboration avec des podologues, offrent un confort maximal pour les longues journées debout. Les semelles intérieures, amovibles, permettent d’intégrer des inserts orthopédiques, tandis que leur espace généreux au niveau des orteils réduit les pressions sur les pieds sensibles, les oignons ou les voûtes plantaires affaissées.
Fabriquées artisanalement au Portugal, elles respectent les standards européens. Le cuir utilisé est certifié LWG (Leather Working Group), garantissant une production responsable et sans chrome VI. Une option idéale pour ceux qui recherchent à la fois simplicité et performance.
City Line Dress Shoes : Raffinement et praticité
La gamme City Line est pensée pour le personnel en contact direct avec les clients. Ces chaussures habillées noires allient élégance et technicité, parfaites pour répondre aux codes des établissements haut de gamme.
Avec une semelle antidérapante classée SRC, elles assurent une stabilité sur tous types de sols, même les plus difficiles comme les surfaces humides ou grasses. Leur conception intègre un soutien podologique renforcé et une profondeur supplémentaire pour accueillir des semelles orthopédiques.
Leur design intemporel s’intègre parfaitement aux tenues formelles, tout en offrant un confort durable. Ces chaussures sont testées pour résister à 3 000 km de marche, avec une semelle conçue pour optimiser l’alignement postural et réduire la fatigue.
Comfort Kit : Pour une longévité accrue
Le Comfort Kit est une solution pratique pour prolonger la durée de vie des chaussures. Il inclut des semelles de rechange et des lacets supplémentaires, permettant de maintenir un confort optimal et de réduire les coûts de remplacement.
Avec ce kit, les établissements peuvent garantir un entretien régulier des chaussures, préservant ainsi leurs performances techniques et leur confort d’origine. De plus, un système de rappel automatique assure que les pièces de rechange soient disponibles en temps voulu, évitant toute interruption qui pourrait nuire au bien-être des équipes.
Cette solution est particulièrement utile dans les environnements où la rotation du personnel est fréquente, offrant un équilibre entre confort, durabilité et gestion efficace des ressources.
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Comment entretenir et remplacer ses chaussures de travail
Pour garantir sécurité et confort au quotidien, un entretien régulier des chaussures de travail est indispensable. Cela prolonge leur durée de vie, maintient leur hygiène et assure leur efficacité, même en cas d'usage intensif.
Conseils pour un nettoyage et une hygiène impeccables
L'entretien commence dès la fin du service. Enlevez les résidus de saleté accumulés à l'aide d'une brosse ou d'un chiffon. Si possible, retirez les lacets et les semelles intérieures pour un nettoyage plus approfondi.
Pour les chaussures en cuir, utilisez un chiffon humide avec du savon neutre, en évitant tout produit chimique agressif qui pourrait endommager la semelle antidérapante. Si vos chaussures sont en cuir clair, un mélange d'eau tiède et de bicarbonate de soude peut aider à raviver leur éclat.
Dans les environnements alimentaires, la désinfection est essentielle. Vaporisez l'intérieur des chaussures avec un spray antibactérien après chaque usage, puis laissez-les sécher dans un endroit bien ventilé. Si possible, alternez entre deux paires pour permettre un séchage complet, ce qui limite le développement des bactéries et des mauvaises odeurs. N'oubliez pas de laver régulièrement les semelles intérieures avec de l'eau savonneuse et de les laisser sécher complètement avant de les replacer. Un entretien régulier permet aussi de repérer les signes d'usure nécessitant un remplacement.
Quand remplacer vos chaussures de travail ?
Certaines indications montrent qu'il est temps de changer vos chaussures. Si vous commencez à glisser sur des surfaces normalement sûres, cela peut indiquer une perte d'efficacité des semelles antidérapantes. Vérifiez que les rainures de la semelle sont toujours suffisamment profondes pour garantir une bonne adhérence.
Des signes comme une usure inégale de la semelle, des plis ou des craquelures, ou encore un affaissement visible, sont des alertes. Ces déformations compromettent le maintien du pied et la structure globale de la chaussure.
Un autre indicateur est une diminution du confort. Si vous ressentez des douleurs aux pieds, aux chevilles ou au dos, cela peut être dû à un amorti affaibli au fil du temps.
Enfin, des odeurs persistantes malgré un nettoyage régulier, ou des infiltrations d'eau dues à des coutures ou des matériaux endommagés, sont des signes qu'il est temps de remplacer vos chaussures, surtout si vous travaillez dans des environnements humides. Garder des chaussures en bon état est essentiel pour votre confort et votre sécurité.
Conclusion : Comment choisir les bonnes chaussures de travail
Trouver les chaussures adaptées, c’est avant tout protéger votre santé et garantir votre confort, même après de longues heures debout. C’est aussi une question d’équilibre entre maintenir une allure professionnelle et préserver votre bien-être durant des services de 8 à 12 heures.
Chaque métier a ses exigences spécifiques. Par exemple, les serveurs devraient privilégier des chaussures certifiées SRC, qui combinent élégance et sécurité. Pour les cuisiniers, des modèles conformes aux normes EN 20345 S2 ou S3 sont essentiels, offrant une protection contre les chutes d’objets et les sols glissants. Quant aux femmes de chambre, elles ont besoin de chaussures légères, respirantes et adaptées aux longues heures de marche.
Choisir des chaussures fabriquées en Europe peut être un investissement judicieux : elles durent plus longtemps, ce qui réduit les coûts de remplacement. Si vous utilisez des semelles orthopédiques, optez pour des modèles compatibles, afin de maximiser votre confort au quotidien.
La marque Karl & Max propose des chaussures qui marient performance, élégance et durabilité, avec une garantie de 12 mois. Leur Comfort Kit est également un excellent moyen de prolonger la durée de vie de vos chaussures tout en conservant un confort optimal.
Enfin, n’oubliez pas d’entretenir vos chaussures régulièrement et de les remplacer dès qu’elles montrent des signes d’usure. Vos pieds sont vos alliés tout au long de la journée : prenez-en soin et investissez dans leur protection.
FAQs
Quelle est la différence entre les normes EN ISO 20345 et EN ISO 20347 pour les chaussures de travail dans l’hôtellerie-restauration ?
Les normes EN ISO 20345 et EN ISO 20347
Les normes EN ISO 20345 et EN ISO 20347 se différencient principalement par le niveau de protection qu'elles offrent, en fonction des besoins spécifiques de chaque environnement de travail.
La norme EN ISO 20345 exige que les chaussures soient équipées d’une coque de protection capable de supporter un choc de 200 joules. Ce type de protection est essentiel dans des environnements où les risques d’écrasement ou d’impact sur les orteils sont élevés, comme dans les cuisines professionnelles ou les zones de stockage.
À l’inverse, la norme EN ISO 20347 concerne les chaussures sans coque de protection. Cependant, elles intègrent d’autres caractéristiques importantes, comme des semelles antidérapantes ou une résistance à la pénétration. Elles sont particulièrement adaptées aux métiers où la protection des orteils n’est pas prioritaire, comme ceux des serveurs ou des femmes de chambre.
Ces deux normes visent à garantir à la fois sécurité et confort, indispensables pour affronter les longues journées de travail dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.
Quand dois-je remplacer mes chaussures de travail pour garantir ma sécurité et mon confort ?
Quand faut-il remplacer vos chaussures de travail ?
Remplacer vos chaussures de travail dès que des signes d’usure apparaissent est essentiel pour garantir votre sécurité. Ces signes peuvent inclure des trous, des déchirures, une semelle qui commence à se détacher ou encore une coque de protection visible. Ces défauts montrent que vos chaussures ne sont plus capables d’offrir la protection nécessaire.
Un autre indicateur à surveiller est le confort. Si vous sentez que vos chaussures ne maintiennent plus correctement vos pieds ou que la semelle est trop usée, réduisant par exemple l’adhérence, il est temps d’investir dans une nouvelle paire. En général, il est recommandé de renouveler vos chaussures de travail tous les 12 à 24 mois, en fonction de la fréquence d’utilisation et des conditions dans lesquelles vous travaillez.
Lorsque vous choisissez une nouvelle paire, optez pour des modèles qui respectent les normes de sécurité, telles que SRC ou ISO 20347. Ces certifications garantissent un bon équilibre entre sécurité et confort, deux éléments indispensables pour travailler en toute sérénité.
Comment entretenir mes chaussures de travail pour qu'elles durent plus longtemps dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ?
Comment entretenir vos chaussures de travail ?
Pour que vos chaussures de travail restent en bon état le plus longtemps possible, un entretien régulier est indispensable. Voici quelques gestes simples à adopter :
- Laissez-les respirer après chaque journée : Une fois votre journée terminée, placez vos chaussures dans un endroit bien ventilé pour qu'elles sèchent à l'air libre. Cela permet d'éviter l'humidité, qui peut abîmer les matériaux et favoriser les mauvaises odeurs.
- Nettoyez-les régulièrement : Utilisez une brosse douce pour éliminer la poussière et les saletés accumulées. Pour un nettoyage plus en profondeur, un chiffon légèrement humidifié avec de l'eau savonneuse (comme du savon de Marseille) fera l'affaire. Attention à ne pas utiliser de produits abrasifs, car ils risquent d'endommager les surfaces ou de compromettre les propriétés antidérapantes.
- Surveillez l'état des semelles internes : Si vos semelles commencent à s'user, remplacez-les sans attendre. Cela garantit un confort optimal et un bon maintien, essentiels pour affronter vos longues journées de travail.
En suivant ces conseils, vos chaussures de travail resteront performantes et confortables plus longtemps.
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