Dans les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie, les risques d'accidents liés aux sols glissants, aux objets lourds ou aux longues heures debout sont fréquents. Pour protéger les employés, les chaussures de sécurité doivent respecter deux normes européennes principales : EN ISO 20347 (chaussures de travail) et EN ISO 20345 (chaussures de sécurité). Ces normes définissent des critères précis, comme la résistance au glissement (certification SRC), la protection des orteils (coquille de 200 joules pour EN ISO 20345) et le confort pour réduire la fatigue.
Points clés :
- EN ISO 20347 : Pas de coquille, adaptée aux postes à faible risque (service, accueil).
- EN ISO 20345 : Coquille obligatoire, idéale pour les environnements à risques mécaniques (cuisine, plonge).
- SRC : Résistance maximale au glissement sur sols mouillés ou gras.
- Confort : Semelles absorbant les chocs et matériaux résistants.
Investir dans des chaussures conformes garantit sécurité, confort et durabilité tout en répondant aux obligations légales.
CHAUSSURE DE SECURITE RESTAURATION ET CUISINE HOMME ET FEMME
Normes de sécurité obligatoires pour les chaussures de travail en hôtellerie-restauration
En France, les chaussures de travail destinées au secteur de l'hôtellerie-restauration doivent répondre à des normes européennes strictes. Ces normes, établies par l'Organisation internationale de normalisation (ISO), garantissent à la fois la sécurité et le confort des utilisateurs. Elles définissent des critères précis en matière de résistance, de durabilité et de performance, que chaque paire doit respecter avant d'être mise sur le marché.
Les deux principales normes à connaître sont l'EN ISO 20347 pour les chaussures de travail et l'EN ISO 20345 pour les chaussures de sécurité. Comprendre leurs spécificités est essentiel pour choisir le modèle approprié à chaque poste, tout en respectant les exigences de protection individuelle. Voici un aperçu détaillé de ces deux normes.
EN ISO 20347 : Exigences pour les chaussures de travail
La norme EN ISO 20347 concerne les « chaussures de travail » ou « chaussures professionnelles », qui ne sont pas équipées d'une coquille de protection pour les orteils. Ce type de chaussure convient aux environnements où le risque d'écrasement par des objets lourds est limité, mais où d'autres dangers, comme les sols glissants ou la fatigue liée à de longues heures debout, peuvent exister.
Cette norme impose des critères stricts en matière de résistance, d'absorption d'énergie et de durabilité. Les matériaux utilisés, la robustesse de la semelle et la qualité de fabrication sont soumis à des tests rigoureux. Ces chaussures sont particulièrement adaptées aux professionnels travaillant en salle de service, à l'accueil ou dans les espaces de nettoyage. Elles offrent une bonne adhérence, même sur des sols potentiellement glissants. Certains modèles intègrent également des talons absorbant l'énergie, ce qui aide à réduire la fatigue lors de longues journées de travail.
Pour les environnements plus risqués, la norme EN ISO 20345 apporte une protection supplémentaire.
EN ISO 20345 : Exigences pour les chaussures de sécurité
La norme EN ISO 20345 s'applique aux « chaussures de sécurité », qui incluent obligatoirement une coquille de protection capable de résister à un impact de 200 joules. Cette caractéristique est essentielle dans des environnements où les risques mécaniques sont élevés. Par exemple, en cuisine, où les employés manipulent des casseroles lourdes, des couteaux ou d'autres équipements, ces chaussures aident à prévenir des blessures graves.
En plus de la coquille, les matériaux utilisés pour la tige, la doublure et la semelle doivent répondre à des exigences strictes en termes de qualité et de performance. Ces chaussures sont particulièrement adaptées aux postes exposés à des équipements lourds, comme les lave-vaisselle industriels ou les fours de grande capacité.
Classification SRC : Une adhérence optimale
La classification SRC représente le niveau le plus élevé de résistance au glissement. Elle évalue l'adhérence des chaussures sur deux types de surfaces critiques : les sols en céramique mouillés (test SRA) et les surfaces en acier huilé (test SRB). Pour obtenir cette certification, une chaussure doit réussir les deux tests, ce qui garantit une sécurité maximale dans des environnements variés, typiques du secteur de l'hôtellerie-restauration.
Ces tests mesurent la capacité de la semelle à adhérer à des surfaces standardisées. Les établissements soucieux de limiter les accidents de travail privilégient souvent les chaussures certifiées SRC, car elles permettent aux employés de se déplacer en toute confiance, même lors des périodes de forte activité.
| Critère | EN ISO 20345 (Chaussures de sécurité) | EN ISO 20347 (Chaussures de travail) |
|---|---|---|
| Coquille de protection | Obligatoire (résistance 200J) | Absente |
| Environnement type | Cuisines, zones à risques mécaniques | Salle, accueil, nettoyage |
| Résistance au glissement | Tests SRC disponibles | Tests SRC disponibles |
| Absorption d'énergie | Disponible selon modèles | Souvent intégrée |
| Poids (impact de la coquille) | Plus lourd (en raison de la coquille) | Plus léger |
Ce que signifient les certifications de sécurité pour les travailleurs
Les certifications de sécurité jouent un rôle clé en garantissant à la fois la performance et la protection des équipements. Elles complètent les critères techniques mentionnés précédemment en offrant une validation pratique et fiable. Obtenues grâce à des tests en laboratoire reproduisant des conditions de travail réelles, ces certifications permettent d’évaluer le niveau de protection offert. Elles aident également les employeurs à faire des choix éclairés pour protéger leurs équipes.
Ces certifications se traduisent par des caractéristiques techniques spécifiques qui renforcent la sécurité au quotidien.
Caractéristiques essentielles à considérer
Les certifications de sécurité se traduisent par des éléments techniques intégrés directement dans la conception des chaussures, parmi lesquels :
- Adhérence antidérapante : Une semelle SRC, fabriquée en caoutchouc avec des motifs optimisés, garantit une excellente stabilité sur des surfaces mouillées ou grasses.
- Absorption des chocs : Cette fonctionnalité réduit l’impact des pas sur les articulations, augmentant ainsi le confort des personnes qui passent de longues heures debout.
- Matériaux résistants aux taches : Ils simplifient l’entretien des chaussures et assurent une hygiène constante.
EN ISO 20347 vs EN ISO 20345 : Quelle différence ?
Pour mieux comprendre l’impact des certifications, il est utile de comparer les normes EN ISO 20347 et EN ISO 20345, qui définissent des niveaux de protection variés selon les besoins des postes.
| Aspect | EN ISO 20347 (Chaussures de travail) | EN ISO 20345 (Chaussures de sécurité) |
|---|---|---|
| Protection des orteils | Pas de coquille de protection | Coquille résistante à 200 joules |
| Postes recommandés | Service en salle, réception, bar | Cuisine, plonge, maintenance |
| Poids moyen | 400–600 grammes par chaussure | 600–800 grammes par chaussure |
| Flexibilité | Mobilité optimale | Mobilité légèrement réduite |
| Coût | Généralement plus abordable | Plus élevé en raison de la protection |
| Durabilité | Bonne résistance générale | Résistance accrue aux impacts |
Cette distinction aide les employeurs à choisir les chaussures les plus adaptées à chaque poste. Par exemple, un serveur en salle n’a pas besoin de la même protection qu’un cuisinier travaillant avec des équipements lourds. Cela garantit un équilibre optimal entre confort, sécurité et efficacité économique.
En outre, les chaussures certifiées passent par des contrôles de qualité rigoureux, assurant qu’elles conservent leurs propriétés protectrices même en cas d’utilisation intensive. Ce facteur de durabilité constitue un atout économique majeur pour les employeurs tout en offrant une sécurité constante aux travailleurs.
Comment choisir des chaussures conformes pour les métiers de l'hôtellerie-restauration
Trouver les bonnes chaussures de travail pour le secteur de l'hôtellerie-restauration nécessite de concilier conformité aux normes, praticité et confort. Ces chaussures doivent offrir une sécurité optimale, tout en garantissant un confort durable pour les longues heures de service. Voici les principaux critères à considérer.
Critères d'ajustement et de confort
Dans un secteur où l'on passe la majeure partie de la journée debout, le confort n'est pas un luxe, mais une nécessité. Une chaussure bien ajustée peut prévenir des douleurs, des ampoules et même des troubles posturaux, qui nuisent à la performance et au bien-être.
Pour commencer, l'avant-pied doit offrir suffisamment d'espace pour les orteils, surtout en fin de journée lorsque les pieds peuvent gonfler. Cela permet de maintenir un niveau de confort constant, même après de longues heures de travail.
Ensuite, privilégiez des modèles dotés de semelles intérieures amovibles. Ces semelles offrent un amorti essentiel et permettent d'ajouter des dispositifs orthopédiques si besoin. Cela est particulièrement utile pour prévenir les troubles musculo-squelettiques, une problématique fréquente dans ce milieu.
Enfin, la hauteur du contrefort et la profondeur intérieure de la chaussure doivent être adaptées pour accueillir des semelles orthopédiques sans affecter l'ajustement général. Cela permet aux employeurs de choisir un modèle unique pour toute l'équipe, tout en répondant aux besoins spécifiques de chacun.
Durabilité et entretien
La durabilité est un critère clé pour des chaussures utilisées dans des environnements exigeants, où l'humidité et les produits de nettoyage sont omniprésents. La qualité des matériaux et des méthodes de fabrication joue ici un rôle central.
Les matériaux de la tige doivent être résistants à l'abrasion, au déchirement et à la flexion, garantissant ainsi une longue durée de vie. Le cuir certifié LWG (Leather Working Group) est une excellente option. En plus de sa robustesse, il répond à des critères stricts en matière de traçabilité et de respect de l'environnement.
Les semelles, quant à elles, doivent être conçues pour offrir à la fois durabilité et stabilité. De plus, l'entretien régulier des chaussures est essentiel pour prolonger leur durée de vie. Optez pour des modèles résistants aux taches, faciles à nettoyer, et veillez à utiliser des produits adaptés pour préserver leurs propriétés antidérapantes. Un bon entretien garantit non seulement l'hygiène, mais aussi une sécurité constante, tout en réduisant les coûts à long terme pour les employeurs.
Certifications et vérification
Pour s'assurer de la conformité des chaussures aux normes européennes, recherchez le marquage CE, ainsi que le symbole de la catégorie correspondant aux exigences de la norme EN ISO 20345.
Les certifications des équipements de protection individuelle (EPI), y compris les chaussures de sécurité, sont délivrées par des organismes tiers comme Intertek ou CTC Groupe (organisme notifié 0075). Ces certifications garantissent que chaque composant – de la tige à la semelle extérieure – a été soumis à des tests rigoureux.
Pour simplifier les contrôles, privilégiez des fabricants qui fournissent des certificats de conformité détaillés et assurent une traçabilité complète de leur production. Cette transparence est un gage de qualité et facilite le respect des exigences réglementaires. En combinant durabilité et certifications claires, vous assurez à vos équipes une protection fiable et durable.
Respecter les exigences de conformité dans l'hôtellerie-restauration
Un entretien régulier est essentiel pour garantir l’efficacité des chaussures de sécurité. Ce processus doit inclure une sélection minutieuse, des essais pour vérifier l’ajustement, une formation adaptée et des inspections régulières des équipements.
Maintenance et inspection régulière
Les chaussures de sécurité doivent être inspectées fréquemment pour détecter tout signe de détérioration, comme des semelles fissurées, du cuir déchiré ou des coques abîmées. Une attention particulière doit être accordée aux chaussures ayant subi un choc ou une perforation, même si aucun dommage visible n’est apparent. Ces incidents peuvent altérer leurs propriétés protectrices, notamment leur capacité à résister aux chocs électriques en milieu humide, ce qui nécessite leur remplacement immédiat.
Il est également conseillé d'encourager les employés à appliquer un produit imperméabilisant sur leurs chaussures pour renforcer leur résistance à l’eau et prolonger leur durée de vie.
Formation et entretien quotidien
Former les employés à l’entretien de leurs chaussures est tout aussi important. Cela inclut des pratiques simples mais efficaces, comme le nettoyage régulier, le séchage complet après utilisation et l’alternance entre plusieurs paires. Ces gestes permettent de préserver les propriétés techniques des chaussures tout en participant à l’image professionnelle de l’établissement.
Concilier sécurité et image de marque
Dans le secteur hôtelier, notamment dans les établissements haut de gamme, il est crucial de combiner sécurité et esthétique. Par exemple, certains modèles de chaussures élégantes certifiées SRC offrent une excellente adhérence tout en s’intégrant parfaitement aux uniformes traditionnels. Cela permet de respecter les normes de sécurité sans compromettre le style.
Dans les environnements où les risques sont plus élevés, comme les cuisines, des chaussures en cuir faciles à entretenir peuvent répondre aux exigences de sécurité tout en respectant les codes couleur des uniformes. Par ailleurs, des options de personnalisation, comme la gravure laser du logo de l’établissement, peuvent renforcer l’identité visuelle tout en restant conformes aux normes en vigueur.
Investir dans des chaussures de sécurité de qualité ne se limite pas à protéger les employés. C’est aussi un moyen de valoriser l’image de l’établissement en montrant un réel engagement envers le bien-être et la sécurité de son personnel.
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Conclusion : Points clés pour la sécurité et le confort
Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, opter pour des chaussures répondant aux normes est une priorité absolue. Les certifications ISO 20347 et ISO 20345, combinées à la classification SRC, garantissent une protection efficace contre les risques de glissades, fréquents sur les sols gras ou humides. Ces normes incarnent les exigences essentielles pour allier sécurité et confort au quotidien.
Le confort pendant de longues heures de travail est tout aussi crucial. Porter des chaussures mal adaptées peut provoquer des douleurs aux pieds, des problèmes de posture et même augmenter l’absentéisme. Privilégier des modèles avec des semelles amovibles et des matériaux respirants aide à réduire la fatigue et les douleurs, même lors des journées les plus exigeantes.
L’entretien et la durabilité jouent également un rôle clé. Inspecter régulièrement les chaussures permet de repérer les signes d’usure qui pourraient compromettre leur efficacité. Utiliser des produits imperméabilisants et alterner entre plusieurs paires contribue à prolonger leur durée de vie et à maintenir leurs performances.
Enfin, pour les établissements attachés à leur image, il est tout à fait possible de marier sécurité et élégance. Des chaussures respectant les codes vestimentaires tout en assurant la protection des employés renforcent à la fois leur bien-être et l’image professionnelle de l’entreprise.
En somme, investir dans des chaussures adaptées ne se limite pas à prévenir les accidents : cela améliore également la productivité et témoigne d’un engagement concret envers le personnel. Une démarche qui, à terme, valorise l’établissement tout entier.
FAQs
Quelle est la différence entre les normes EN ISO 20347 et EN ISO 20345 pour les chaussures de travail ?
Quelle est la différence entre les normes EN ISO 20347 et EN ISO 20345 ?
La distinction majeure entre les normes EN ISO 20347 et EN ISO 20345 réside dans la présence ou non d’une coque de protection.
Les chaussures certifiées EN ISO 20345 sont dotées d’une coque de sécurité. Cette coque est conçue pour protéger vos pieds contre les impacts et la compression, ce qui en fait un choix idéal pour les environnements à risques élevés, comme les cuisines où des objets lourds risquent de tomber.
À l’inverse, les chaussures répondant à la norme EN ISO 20347 ne comportent pas de coque de protection. Elles privilégient le confort et la durabilité tout en respectant des critères de sécurité essentiels, tels qu’une bonne adhérence (SRC) et une résistance à l’eau. Elles conviennent mieux aux environnements où les risques sont moins importants.
Pour faire le bon choix, analysez les risques spécifiques de votre lieu de travail afin de trouver l’équilibre parfait entre sécurité et confort.
Comment savoir si mes chaussures de travail respectent les normes de sécurité en restauration et hôtellerie ?
Comment vérifier la conformité de vos chaussures de travail aux normes européennes ?
Si vous travaillez en France et que vous voulez vous assurer que vos chaussures de travail respectent les normes de sécurité européennes, il est essentiel qu'elles soient certifiées EN ISO 20347. Cette norme garantit que vos chaussures répondent à des critères indispensables, comme la résistance aux chocs, la protection contre les perforations et des propriétés antidérapantes SRC. Ces caractéristiques sont particulièrement cruciales dans des environnements comme les cuisines ou les salles de restauration, où les risques de glissades et d'accidents sont élevés.
Pour vérifier cette conformité, examinez attentivement l'étiquette ou les documents fournis avec vos chaussures. Ces informations doivent mentionner clairement que le produit a été testé et approuvé selon les standards européens. Cela vous garantit que vos chaussures offrent le niveau de sécurité nécessaire pour votre activité professionnelle.
Comment entretenir correctement mes chaussures de sécurité pour qu'elles durent plus longtemps et restent efficaces ?
Comment entretenir vos chaussures de sécurité ?
Pour que vos chaussures de sécurité restent efficaces et durables, un entretien régulier est indispensable. Voici quelques conseils simples mais précieux :
- Nettoyage adapté : Utilisez des produits spécifiques au matériau de vos chaussures. Par exemple, un chiffon humide convient parfaitement aux surfaces synthétiques, tandis qu'une crème douce est idéale pour le cuir. Évitez absolument les produits abrasifs, qui risquent d'abîmer la finition.
- Séchage naturel : Après le nettoyage, laissez vos chaussures sécher à température ambiante. Éloignez-les des sources de chaleur directes, comme les radiateurs, pour éviter que leur structure ne se déforme ou que des fissures n'apparaissent.
- Protection supplémentaire : Pensez à appliquer régulièrement un imperméabilisant ou une crème protectrice. Cela renforcera leur résistance à l'eau et limitera l'usure prématurée.
Avec ces gestes simples, vos chaussures resteront confortables et performantes jour après jour. Un entretien soigné, c’est aussi une garantie de sécurité optimale pour vos pieds !
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